Qui sommes nous ?

• Le G 

Ma passion pour la gastronomie est née à mes  15 ans lorsque j’ai effectué mon 1er stage à l’hôtel le Bristol Paris l’un des plus prestigieux palace du monde.Tout en continuant ma formation scolaire, j'ai navigué entre plusieurs grandes maisons  en variant  les postes ; de pâtissier à sommelier pour finir  Directeur de restaurant.

 J'ai appris aux côtés de chefs étoilés comme Jean Imbert, le Meilleur Ouvrier de France Eric Fréchon ou encore

le Chef Pierre Sang Boyer.

 Le hasard m'a poussée vers la restauration collective ou j’ai exercé en tant que gérant d’exploitation. Expérience très enrichissante grâce à des collaborateurs confirmés qui m'ont partagés leur savoir. j'ai pu y développer des compétences de gestionnaire et trouver ma culture managériale. Compétences que j’ai capitalisées durant ma Licence professionnelle en Ingénerie des établissements de restauration collective & commerciale.

Entre théorie & pratique, je prends énormément de plaisir à apprendre et à partager mon savoir-faire.

Transmission de savoir, innovation, voici les principes que je prône afin d'élever notre si beau metier.

• Le I

Chaleureux, passionné, aimant le contact humain... le cocktail parfait pour un restaurateur. Un grain de folie dans un esprit organisé et résilient, c’est ainsi qu’il se décrit.

Titulaire d’un Bac technologique hôtellerie-restauration, le goût de l’aventure l’a emmené dans le sud de l’Angleterre.

1 an et demi plus tard, il côtoie des établissements de renom, L’hôtel du collectionneur, l’hôtel Lutetia, W Paris Opéra, Le Méridien Étoile, Le Train Bleu. C'est au sein de ce type d’établissement que l’on développe sa rigueur.

L’évènementiel au sein de différents hôtels de Disneyland Paris et le Stade de France. Des lieux où la polyvalence est la force d’adaptation.

Enfin les brasseries parisiennes, la rue Rivoli. Là où la vitesse et l’organisation ne suffisent pas, il faut aussi ce sourire et cette chaleur qui permettent de vivre une expérience client unique.

C’est lors de son année de Master en ingénérie des affaires qu’il a décidé de mettre ces 10 belles années d’expériences, au sein de G.I. Conseils